Charlotte, anabelle, amandine, mariguette et murano.

5 variétés cueillies à maturité chaque matin, choisies pour leur goût.

Les fraises "remontantes" poussent du printemps à l'automne. Fruits de saison, elles mûrissent, rougissent et se chargent en sucre et en vitamines par l'action du soleil, les racines plantées dans un mélange tourbe-écorce.

Depuis 2011, la culture hors sol sous serre exclue par définition une conduite biologique. La philosophie de la maison exige néanmoins d'apporter les mêmes soins raisonnés et responsables aux fraises que dans le verger. 

L'évolution de la météo (de plus en plus chaud), qui incite par exemple les minuscules ravageurs à proliférer et force les plants à puiser dans leurs réserves, fait évoluer la pratique vers la recherche de techniques et nouveaux apports naturels pour lutter (capture des insectes, lâchers d'acariens, aspersion d'huiles essentielles, macérats, jus d'ail, aération, taille...), et en 2020, année complexe, la nébulisation (aspersion d'eau) est installée pour freiner la prolifération... des bêtes d'orage!